Malloreddus alla Campidanese (Malloreddus a Sa Campidanesa).

Pubblicato il: 18 Gen, 2012 @ 15:52

Malloreddus

Malloreddus alla Campidanese (Malloreddus a Sa Campidanesa)

Questa è la ricetta per i famosi malloreddus, piatto tipico del sud della Sardegna che è poi diventato uno dei capi saldi della nostra gastronomia, conosciuti e apprezzati in tutto il mondo.

Ingredienti:
Tre etti di maloreddus
Due salcicce fresche
500 g di salsa di pomodoro
Una cipolla
Uno spicchio di aglio
Olio extravergine d’oliva
Una bustina di zafferano
Basilico
Una foglia di alloro
Sale e pepe
Pecorino sardo

Malloreddus alla Campidanese ricetta originale.

Preparazione:
Togliete la pelle alle salsicce, tagliatele a cubetti e fatele rosolare in poco olio insimieme alla cipolla e all’aglio tritati, unite poi una foglia di alloro. Aggiungete la salsa di pomodoro, salate e portate a cottura per una ventina di minuti. Quando la salsa sarà quasi pronta unitevi la bustina di zafferano che avrete sciolto con un mestolino d’acqua di cottura dei malloreddus. Scolate i malloreddus e conditeli con il sugo di salsiccia con abbondante pecorino sardo e per insaporire ancora di più il piatto unitevi del basilico fresco spezzettato al momento e del pepe a piacere.

 

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