La Pasta Violata ricetta sarda

Pubblicato il: 1 Dic, 2011 @ 18:17

La pasta Violata si utilizza nella Cucina Sarda in varie ricette sia dolci che salate, infatti si usa nella realizzazione delle Panadas, delle Formagelle, delle Tilicche, delle Seadas e per altro ancora.

La pasta Violata si utilizza nella Cucina Sarda in varie ricette sia dolci che salate, infatti si usa nella realizzazione delle Panadas, delle Formagelle, delle Tilicche, delle Seadas e per altro ancora.

Eccovi la ricetta con cui potrete farla facilmente a casa, questa è la ricetta originale delle nonne che è stata tramandata poi alle mamme e arriva oggi a noi.

PASTA VIOLATA

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Ingredienti

Per la pasta violata:
1 kg di farina 00
2 etti di strutto
Acqua q.b.
Sale un pizzico

Preparazione Mettere in una capiente insalatiera la farina e unirvi poi lo strutto ammorbidito e un po’ di acqua tiepida e un pizzico di sale e lavorare il tutto con le mani fino a creare un impasto omogeneo ed elastico che sarà facile da lavorare col mattarello (per l’impasto si può tranquillamente usare anche un robot da cucina). Lasciare riposare il composto per quindici minuti, una volta lasciato riposare potrete lavorarlo col mattarello e utilizzarlo per la ricetta da voi desiderata.

testo di Silvia Sanna

Pasta Violata
Pasta Violata

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[…] Violata (leggi come si fa) In un tegame con due cucchiai di olio nel fondo mettere la carne di agnello, col trito di lardo, […]

lea
lea

da tanti anni sono lontana da casa e qualche volta sento la nostalgia della nostra cucina. grazie.

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Pin143
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