Scopri la nostra ricetta delle Zeppole di Carnevale.

Ricetta inserita il 23 febbraio 2015.

Zeppole di Carnevale Ricetta

Conosciute in Sardegna anche col nome di Zipole o Zippulas.

Sono queste le Tradizionali Frittelle di Carnevale presenti anche in altre cucine regionali. La ricetta sarda prevede questa preparazione: impastare 2 cucchiai colmi di farina con 20 grammi di lievito di birra e poca acqua tiepida. Lasciare lievitare per circa 2 ore.

Impastare quindi la pasta lievitata con 300 grammi di farina, 1/2 bicchiere di acqua tiepida e un pizzico di sale. Incorporare anche 1 uovo sbattuto con la chiara montata a neve ben ferma e una presa di Zafferano.

Lasciare lievitare di nuovo per almeno 3 o 4 ore. Formare quindi dei bastoncini di pasta larghi un dito e lunghi una trentina di centimetri, il tanto da unire le due estremità e formare un cerchio (come nella foto sopra), che metterete in una larga padella con abbondante olio molto caldo. Toglierle dalla padella quando saranno ben dorate, farle asciugare dall’olio su carta da cucina, poi metterle in un piatto di portata spolverizzarle di abbondante zucchero e servirle calde.

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